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教室おけいこ見つけ隊コラム Vol. 88
和食資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
2023.05.18
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和食の知識と技術を活かして講師として働く場合、勤務場所は料理教室やカルチャーセンター、または自宅での独立開業になります。
和食を学びたいという需要は幅広い年齢層にあるため、和食を教えられる講師は将来性がある仕事です。
従来の対面で指導する方法の他にも、オンラインによる料理教室の開催や料理レッスンの動画投稿など、料理講師の活躍の場は広がっています。
料理教室に所属し、教室のプログラムに沿って指導するタイプの料理講師の年収は、教室を運営する会社規模によりますが200万円～300万円が基準です。
和食の知識スキルは、季節に合わせた魅力的なメニューの提供やメニューについての納得を得られる説明が可能になるため、本格的な和食を提供する日本料理店からの需要があります。
専門的な知識を活かした丁寧な接客は、顧客満足度を上げて常連客の獲得につながるため、経営者から評価される機会も多いでしょう。
現場での経験を積み、仕事の実績を積み上げれば、店長や管理職へのキャリアアップも望めます。
飲食店の店長の年収は、お店の規模や役職により差が大きく、300～600万円です。
食品メーカーが和食の特徴を活かした商品開発を行う場合、和食の専門的な知識が必要となるため、アドバイザーとして活躍できます。
食品メーカーの商品開発のターゲットは女性である場合が多く、女性の視点が活かせる性別に関係なく活躍できる仕事として、商品開発アドバイザーはおすすめの仕事です。
食品メーカーの商品開発の年収は400万円前後ですが、スキルアップと努力次第で、年収を上げられます。
日本料理ソムリエ資格は、日本インストラクター技術協会（JIA）が、開業資格および講師資格として有効な資格の一種として発行している資格です。
JIAは、飲食関係の仕事で活躍したい方・資格をもとに副業をしたい主婦の方・料理教室などの講師を目指す方に人気がある資格を、多数発行しています。
和食ソムリエ資格は、日本安全食料料理協会（JSFCA）が、検定によって認定する資格の一つです。
JSFCAでは、食に関わる業界から求められている専門的な料理スキルがある食育者の育成に向けて、検定試験を通して資格を保有する人材の能力を証明しています。
和食アドバイザー資格は、和食アドバイザー検定協会が発行している資格です。
和食アドバイザー検定試験の公式テキスト「和食の基本がわかる本」を発行している、日本実務能力教育協会は、専門職業教育の講座運営や能力検定事業を行っています。
料理教室の講師や、日本料理店や旅館の従業員として働きたいと考えている人には、「日本料理ソムリエ資格」がおすすめです。
日本料理ソムリエは、日本料理に関する基礎知識や季節ごとの旬の食材や調理レシピ、懐石料理についての知識スキルを有します。
資格取得により、日本料理の知識と技術を人に教えられるレベルまで達するため、日本料理のエキスパートとして活躍したい方におすすめの資格です。
以下は、日本インストラクター技術協会（JIA）が行う日本料理ソムリエの資格検定試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上 |
| 申込方法 | 協会の公式サイトの資格ページから |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催（2,4,6,8,10,12の1年に6回） |
|---|---|
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌々月の10日 |
基本的に2ヶ月に1回、月の後半に試験が行われ、試験の1ヶ月前以内の申し込みが必要です。
試験勉強が終了するタイミングを逆算した早めの申し込みにより、学習完了から試験まで間を空けずに済み、学習した内容がしっかり頭に入った状態で試験に挑めます。
和食分野の食品メーカーにて、商品開発アドバイザーとして働きたいと考えている人には、「和食ソムリエ資格」がおすすめです。
資格取得後は和食の知識を人に教えられるレベルまで達するため、食品メーカーでの就業はもちろん、インスタグラムなどのSNSを活用したインフルエンサーとしても活躍できるようになります。
和食の知識は、日本だけではなく世界中で活かせるため、外国での仕事の獲得を希望されている方にもおすすめの資格です。
日本安全食料料理協会（JSFCA）が行う、和食ソムリエの資格検定試験の内容を紹介します。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上 |
| 申込方法 | 協会の公式サイトの資格ページから |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催（2,4,6,8,10,12の1年に6回） |
|---|---|
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌月の20日 |
申込や受験期間は日本料理ソムリエ資格と同様ですが、和食ソムリエのほうが合格発表までの期間が短くなっています。
諒設計アーキテクトラーニングでは「和食ソムリエW資格取得講座」の中に、日本料理ソムリエ資格と和食ソムリエの2つの資格試験に適した教材が入っています。
基本講座の内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 日本料理ソムリエ 和食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 分割：3,300円×20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回 |
基本講座は、料金を抑えたい人に適しています。
初心者でも基礎から応用まで確実に学習できる内容となっており、毎年多くの資格試験合格者を出す実績があります。
また、専門スタッフによる添削時のアドバイスや無制限の質疑応答など、充実したサポート体制も整っています。
一方、スペシャル講座の内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 日本料理ソムリエ 和食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 分割：3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回（資格試験免除） |
スペシャル講座を受講し、受講期間中に卒業課題を提出するだけで、日本料理ソムリエと和食ソムリエの2つの資格が認定されます。
受講料は基本講座よりも高い設定ですが、資格試験を受ける手間が省け、確実に2つの資格を取得できる特長がある講座です。
また2つの和食資格の同時取得により、懐石料理店で提供される日本料理から家庭的な和食までの広い範囲を対象に、就職活動を有利に進められるようになります。
SARAスクールジャパンは女性のための通信講座スクールであり、就職や転職を目指す女性の方はもちろん、趣味として学びたい女性からも人気があります。
SARAスクールジャパンでは「和食資格取得講座」の中に、日本料理ソムリエ資格と和食ソムリエ資格の2つの検定試験対策に適した教材が入っています。
基本コースの内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 日本料理ソムリエ 和食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回 |
SARAスクールジャパンの和食基本コースも初心者にも分かりやすく、学びながら学習効果を実感しやすい通信講座です。
料理が苦手な方でも、1日30分程度という短時間の学習で、約6ヶ月後に資格取得を目指せるカリキュラムとなっています。
一方、プラチナコースの内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | 日本料理ソムリエ 和食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回（資格試験免除） |
カリキュラムを受講し、家にいながら課題を提出するだけで、卒業時に日本料理ソムリエと和食ソムリエの2つの資格が認定されるコースです。
受講期間は最短2ヶ月で終わり、その後卒業課題にもすぐに挑戦できるため、資格検定試験の日程を待たずとも資格を取得できます。
