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教室おけいこ見つけ隊コラム Vol. 130
介護食資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
2023.05.18
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食べる力に合わせたさまざまな食事があり、調理には専門の知識が必要です。
介護食の知識を身につけると、それぞれの身体の状況に合った食事を提供できます。
心のこもった思いやりのある質の良い介護食が、高齢者の毎日に潤いを与えるのです。
また、腎臓病や糖尿病などの生活習慣病に配慮した減塩食なども介護食に含まれます。
高齢や病気によって食べる機能が低下しても、食事をおいしく味わって食べることは、健やかに生きるために欠かせません。
仲間とともに学習ができるので、モチベーションを保ちやすいメリットがあります。
しかし、決められた時間に教室やスクールへ出向く必要があることと、費用が割高になるのがデメリットです。
仕事や家事で忙しい人は、自分のペースで学習できる通信講座が便利です。
自由な時間と場所で学習できるので、限られた時間を有効に活かせます。
また、通信講座のテキストは資格試験に準じたもので、安心して学べます。
費用はリーズナブルなことが多く、短期間で効率的な学習が可能です。
費用を抑えられるのが、独学の利点です。
ただ、学習計画が立てにくいのと、教材選びに迷うかもしれません。
スキルを活かして、調理現場の中心として活躍できます。
専門的な知識で、献立のアイディアを出したり、調理や配膳のアドバイスも可能です。
入院患者や施設利用者から、直接感謝の言葉をかけてもらう機会が多いのも特徴といえます。
人を喜ばせる仕事がしたい、と考える方にふさわしい仕事となります。
年収は、250万円〜400万円が目安です。
高齢者向けに工夫された食事の開発や、介護事業所に向けた献立の作成、食材の選定や運用管理などに携わります。
大手外食チェーンや食品メーカーでは、需要が増えている介護食部門を強化しています。
介護食のエキスパートであれば、食べやすさや美味しさ、栄養などトータルの観点から商品開発が可能です。
年収は会社ごとに異なりますが、400万円〜500万円が目安です。
高齢者施設向けにパッケージングされた介護食商品を、病院や介護施設へ提案営業します。
介護食は調理に専門的な知識が必要であるため、給食会社へ委託する施設が多くあります。
専門的な知識を修得した資格取得者が提案する介護食は、得意先様に喜ばれるでしょう。
地域や会社の規模にもよりますが、年収は250万円〜400万円が目安です。
介護食の専門知識を活かして、利用者の身体の状態に合った食事の提供ができるので、他のヘルパーとの差別化につながります。
正社員で勤務した場合、年収は300万円〜400万円が目安です。
ホームヘルパーは勤務の自由度が高く、パートタイム勤務希望の方にも適しています。
パートタイムの場合、時間給は1,100円〜1,300円が基準です。
高齢者の身体の状況や、食欲に応じた介護食を作るのは簡単ではありません。
多くの方が、介護食の特別な知識を習得する機会を求めています。
資格取得後の仕事内容としては、カルチャースクールや自宅開業で講師活動などが考えられます。
年収は活動の時間や手段によって異なりますが、250万円〜300万円が目安です。
活動状況に応じて得られる収入は変化します。
日本インストラクター技術協会（JIA）の認定資格であり、介護食の役割や、介護食の作り方に関する基本的な知識について修得します。
高齢者の嚥下能力に適した調理の技術や栄養指導、デザートなども含めたさまざまなレシピの知識が身につきます。
資格取得後は、病院や高齢者施設への就職や、介護食作りインストラクターとして自宅やカルチャースクールで講師活動が可能です。
日本安全食料料理協会（JSFCA）の認定資格です。
介護食を食べ始めるタイミングなど、高齢者と食事の関係や食事介助の方法、介護食作りの便利なアイテムなどについて修得します。
資格取得後は介護食マイスターとして病院や高齢者施設などで活躍できるほか、専門知識を活かして、宅食サービスで企画開発への従事も可能です。
公益社団法人全国調理職業訓練協会が認定する資格で、要介護者向けの食事が提供できる専門知識を学んだと認定されます。
資格には1級から3級まであり、専門学校で講習会の受講後に、認定試験が必要です。
一般社団法人日本味育協会が認定する資格で、高齢者に必要な栄養に関する知識や食事介助、衛生管理などを修得します。
高齢者の家族のため、またはホームヘルパーなど実際の食事作りに携わる方に向いています。
高齢者のみならず、病人や怪我人の健康をサポートする介護食の専門知識や調理スキルをマスターします。
以下が資格検定試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円（消費税込） |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
| 申込方法 | 日本インストラクター技術協会（JIA）ホームページから申し込み |
資格検定試験の実施日程は以下のとおりです。
| 資格検定試験 | 2,4,6,8,10,12月（年6回、偶数月） |
|---|---|
| 申込期間 | 試験前月（奇数月）の1日から月末（例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日 |
| 試験期間 | 試験月の20日から25日（6日間） |
| 答案提出期限 | 試験月の30日必着（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌々月の10日 |
資格試験は2ヶ月に1回のため、学習後は速やかな申込が大切です。
実際の調理から便利アイテムまで幅広い知識を修得する、介護食マイスターの資格試験内容です。
| 受験料 | 10,000円（消費税込） |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
| 申込方法 | 日本安全食料料理協会（JSFCA）ホームページから申し込み |
資格試験の日程は以下のとおりです。
| 資格検定試験 | 2,4,6,8,10,12月（年6回、偶数月） |
|---|---|
| 申込期間 | 試験前月（奇数月）の1日から月末（例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日 |
| 試験期間 | 試験月の20日から25日（6日間） |
| 答案提出期限 | 試験月の30日必着（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌月の20日 |
答案用紙は、試験期間の最終日が必着日であるため、余裕を持った提出を心がけましょう。
「諒設計アーキテクトラーニング」のカリキュラムは、1日30分程度の学習で初心者でも約6ヶ月で無理なく学べます。
「介護食インストラクター」と「介護食マイスター」の2つの資格に対応した学習内容です。
講座のテキスト、問題集や添削課題は、全てプロの先生によって監修されているので、初心者の方でも安心のカリキュラムとなっています。
「諒設計アーキテクトラーニング」では受講料の分割払いに対応しています。
こちらが、初期費用を抑えたい方向けの基本講座です。
| 対象となる資格 | 介護食作りインストラクター 介護食マイスター |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 分割3,300円× 20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
基本講座は、教材と添削5回分がセットです。
学習の後、自分で検定試験を受ける必要があります。
もう1つは資格試験免除で、すぐに資格を取得したい方や、確実に取得をしたい方向けのスペシャル講座です。
| 対象となる資格 | 介護食づくりインストラクター 介護食マイスター |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 分割3,800円× 24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題（試験免除課題）１回 |
基本講座の内容に卒業課題1回分がセットで、卒業課題の提出にて資格取得が認定されます。
卒業課題1回の提出で、介護食作りインストラクターと介護食マイスターの2つの資格が同時に取得可能です。
資格試験対策学習の必要がなく、試験の受験料も不要なため多くのメリットがあります。
短期間で資格を取得したい方や確実に資格取得したい方は、スペシャルコースを選ぶと良いでしょう。
「SARAスクールジャパン」の介護食作りインストラクター講座は、初心者でも無理なく理解できる分かりやすい内容です。
「介護食インストラクター」と「介護食マイスター」の2つの資格に対応したカリキュラムとなっています。
キャリアアップに役立つ介護食の資格が最短2ヶ月で取得可能で、基本コースとプラチナコースがあります。
初期投資を抑えたい方向けには基本コースが適しており、内容がこちらです。
| 対象となる資格 | 介護食作りインストラクター 介護食マイスター |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
基本講座は、教材と添削5回分がセットです。
学習の後、自分で検定試験を受ける必要があります。
もう一方は、短期間で確実に資格を取得したい方向けのプラチナコースです。
| 対象となる資格 | 介護食づくりインストラクター 介護食マイスター |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月（最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題（試験免除課題）１回 |
基本講座の内容に卒業課題1回分がセットで、卒業課題の提出にて資格取得が認定されます。
卒業課題1回の提出で、介護食作りインストラクターと介護食マイスターの2つの資格が同時に取得可能です。
資格試験対策学習の必要がなく、試験の受験料も不要なため多くのメリットがあります。
短期間で確実に資格を取得したい方は、プラチナコースを選ぶと良いでしょう。
